Как навести порядок в общепите ч.1 Подсчет денег

Сегодня разберем как увеличить прибыль кафе, или ресторана;  как предотвратить хищения и махинации со стороны работников; как увеличить количество посетителей ресторана с помощью системы автоматизации; сколько стоит установка системы автоматизации и сколько на это нужно времени; какие возможности предлагают современные системы автоматизации.

1. Считаем финансы

 Если в Вашем кафе или ресторане не установлена система автоматизации, то Вы наверняка сталкивались со сложностями ведения учета вручную. Самая главная проблема — Вы не можете быть уверены в том, что никакие денежные средства не проходят “мимо кассы”. На этом этапе основная рекомендация — переход от “ручного” учета к электронному или внедрение системы автоматизации. По статистике, в Европе неавтоматизированные рестораны теряют от четырех до семи процентов выручки.

В странах СНГ этот показатель намного выше. Это связано с тем, что кассиры или официанты могут самостоятельно менять цены или не показывать часть счетов руководству. Есть случаи, когда после внедрения автоматизации выручка ресторанов увеличивалась в 2 раза при том же объеме продаж.

Что мне даст автоматизация?

Полный контроль движения наличности

Красиво и грамотно оформленные счета

Быстрые отчеты по продажам, выручке, отказам

Увеличение доверия клиентов: в распечатанном чеке посетители точно видят по каким ценам покупают

Сокращение времени на оформление счета и закрытие смены

Быстрое начисление процентов официантам

Что нужно сделать?

1. Приобрести программу автоматизации.
2. Установить программу на компьютер или ноутбук.  
3. Внести в программу все позиции меню и список сотрудников.
4. Регистрировать в программе все заказы.
5. Осуществлять ежедневный контроль кассовой отчетности.

Насколько это сложно?

Система автоматизации может быть установлена на любой ПК. Обучение занимает минимальный срок.

Сколько времени это займет?

От 1-го до 3-х дней

Сколько это может стоить? От 295 до 1500 у.е.

Часть 2: Пресекаем хищения